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[私房菜] 大暑养生来点养生粥

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灌水先锋

发表于 2017-7-12 11:57:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
       李时珍认为,食粥与肠胃相得,最为饮食之妙。《医药六书》曰:“粳米粥为资生化育坤丹,糯米粥为温养胃气妙品。”由于药粥对老人、儿童、脾胃功能虚弱者均适宜,古人也称粥为“世间第一补人之物”。
  大暑喝粥需以补气清暑,健脾养胃为主。清补食物有绿豆、百合、黄瓜、豆芽、鸭肉等;清暑食物有冬菇、紫菜、西瓜、番茄等;健脾养胃食物则为赤小豆、薏米、南瓜等。以下就介绍几种典型的度暑粥。
  绿豆粳米粥:绿豆60克,粳米100克。将绿豆放入温水中浸泡2个小时,再和粳米一起加1000毫升清水煮粥。此粥可每日早晚各吃一次,有祛热毒、止烦渴、消水肿的作用,特别适合老人和儿童食用。
  苦瓜菊花粥:苦瓜100克,菊花50克,洪张生态胚芽米60克,润贝安娜甜菊糖适量。苦瓜洗净去瓤,切成小块。胚芽米和菊花洗净,二者同入锅中,加适量清水,大火水开后,将苦瓜块、甜菊糖加入锅中,改用小火煮至米烂粥稠即可。此粥可清暑热、止痢解毒,适用于中暑烦渴、下痢等症的辅助食疗。忌同时食用湿燥、麻辣、厚腻的食物。
  西瓜皮粥:西瓜皮100克,洪张生态胚芽米50克。将西瓜皮削去外表硬皮,切成丁。胚芽米淘洗干净放入沙锅中,加入适量水和西瓜皮用旺火煮沸,再转用小火煮成粥,加入润贝安娜甜菊糖,具有清热解暑、利尿消肿作用,常食可防中暑。
  薏米小豆粥:薏米20克,赤小豆30克,洪张生态胚芽米100克,水适量。将薏米、赤小豆用冷水浸泡2小时,大米洗净,加入适量水,同煮成粥,能健脾渗湿、清热消暑。
  最后要提醒的是,大暑时节高温酷热,人们易动“肝火”,经常会出现莫名的心烦意乱、无精打采、食欲不振等问题,这也被称为“情绪中暑”。“情绪中暑”对夏日养生和身心健康的危害很大。特别是老年体弱者,由于情绪障碍时会造成心肌缺血、心律失常和血压升高,甚至会引发猝死。所以,有心脑血管疾病的人一定要避免生气、着急等极端情绪,尽量做到“心静自然凉”。

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